《素问·藏气法时论》中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”这一段话是我们整个饮食的指导纲领。
在中国，每个季节甚至每个节气都有对应的养生建议，大到天气，小到体质都有详细的养生建议，这归功于我们中国的宝库---中医！提到食疗养生，不得不说的就是中医食养理论“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。但是，五谷、五果、五畜、五菜指的都是什么呢？他们又有什么功效呢？一起来看一下吧~
现代营养学认为，只有全面而合理的膳食营养，即平衡饮食，才能维持人体的健康。在世界饮食科学史上，最早提平衡饮食观点的是中国。成书于多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。
五谷为养
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。到如今，所谓的“五谷”应该是粮食作物的统称。小米、大米、高粱、小麦、豆类为其中代表性的作物。
五谷杂粮除了是中国人的主食、果腹的良伴、活力的主要来源外，对人体也有许多益处。在中国居民膳食结构金字塔食物结构图中，面包、谷类、米和面食占了食物比例的50%~60%。五谷杂粮中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。
五果为助
《内经》所倡导的饮食原则中有“五果为助”，所述五果实指枣、李、杏、栗、桃，枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，五味入五脏，以助脏器。现代五果泛指鲜果、干果和坚果类食物。水果中的淀粉、蛋白质的含量虽不及谷类、豆类，但有丰富的糊精、单糖，以及柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些营养成分对人体健康大有益处。有研究表明，在盛产柑橘等水果的地区，以及多食柑橘的人群中，胃癌、食管癌等的发病率较低。
1、枣：可滋补身体，补充元气。还有调和五脏的作用；调和阴阳，生津液。枣可以抗过敏，益智健脑，防治高血压，还有防癌抗癌的功效。
2、桃：桃对皮肤有好处，可以养颜，桃被誉为“肺之果”，因此，肺病患者宜食。
3、杏：可以开胃健脾，促进消化，止渴生津。被称为“心之果”，有心病者宜食用。杏营养丰富，富含维生素及多种微量元素，对身体有一定的滋补作用。同时杏对肺结核等症也有辅助疗效。杏仁还可以预防癌症。但杏有微毒，不宜多吃。
4、栗：可以滋补身体，补充元气，吃生栗子，可以治疗腰腿不灵活；绞碎外敷，可以治疗肌肉瘀血、肿痛。栗子营养丰富，有“干果之王”的美称；栗子中的有效成分能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松症等病。是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。常吃栗子对治疗口腔溃疡有益。栗子还可以与人参相媲美，在国外有“人参果”之美誉。此外，栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚者更为适宜，经常食用能强身健体。
5、李子：清热，生津，利水，健胃。治虚劳骨蒸，消渴，腹水，小便不利。
五畜为益
五畜为益指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。
五畜之肉的四性以阴阳五行属性和五味功效归类，可知牛肉性温、鸡肉性微温、犬肉性温、羊肉性大热、猪肉性微寒。
以食物的五味为中介，以五行母子相生为次第，可以判断犬肉入肝养肝，可补心，羊肉入心养心可补脾，牛肉可入脾养脾可补肺，鸡肉入肺养肺可补肾，猪肉入肾养肾可补肝。
现代人吃肉往往都过了头，于是后世的中医总结成一句话叫做：肉生痰酒生湿。脑力劳动者吃完饭之后大部分都在坐着工作，中焦壅滞，加上肉类难以消化所以很多肉实际上都变成了痰湿，反而成了致病之源，如果一旦食肉过多，中焦气机壅滞，上焦的气机难以肃降，胸闷心慌都会发作，所以心脏不好的人一定不能一次性吃太多肉（包括其他难消化的食物），否则心脏病就会发作。耐心体会内经用这个益字来衡量肉类对于人体的价值，实际上是警示世人吃肉莫过多，有那么一点点就够了，只需要一点点，一点点就会锦上添花，稍微多一点就溢出来了（变成痰湿），身体就会生大病的。反观现在很多人吃饭无肉不欢啊，你迟早会生病的。这个字也告诉我们不吃肉没有关系的，缺那么一点点没有关系。另外，现代的家畜养殖规模化，饲料添加剂的大量使用，很多食用动物都是靠激素催熟的，这些动物的肉类非常不健康，人类长期大量使用这种肉食，对于自身的影响是非常大的，这样的肉对于人体利大于弊，人体一样跟着发胖，变的呆头呆脑的，所以《曹刿论战》这篇文章说：肉食者鄙，未能远谋（望文生义的理解一下）。真是有先知的能力啊！哈哈！因此缺那么一点点没有关系，吃了这样的肉类反而会生病的。另外广义的五畜还包括比如各种奶制品，海鲜等富含蛋白质的食物。现在把牛奶的地位提的很高，牛奶成为很多人的必备食品。实际上长期饮用牛奶是不合理的。《异法方宜论》曰：“北方者天地所闭藏之域也，其地高陵居风寒冰冽，其民乐野处而乳食，藏寒生满病，其治宜灸焫。北方的游牧民族长期以乳制品作为食物，因此很多人产生了脏腑的虚寒，同时牛奶具有较好的滋阴的作用，因此中医学有一张著名的方子，牛乳饮，治疗温病后期热盛伤阴，所以牛奶是滋阴之品，长期服用容易变生痰湿。目前很多人吃饭大部分食物都是肥甘厚腻之品，各种肉类，酒，牛奶，吃了这么多肥甘厚腻之品，反而运动的不够，大量的肥甘厚腻壅滞在中焦，导致中焦气机不畅，湿热内生。因此如果脾胃功能不好或者吃肉较多，喝酒较多的人是不适合饮用牛奶的。那酸奶能不能喝呢，通常有人听到饮用牛奶的过患之后就会提出酸奶的问题。酸奶是一种发酵的食品，酸奶的性味酸甘，也具有一定的滋阴作用，因为喝酸奶主要是为了补充益生菌，因此酸奶都是低温保存的，这个温度的食品是不适合食用的。建议喝常温下的酸奶。肉、蛋、奶一样不缺，这是现代人的饮食特点，实在是跟西方人学歪了……五谷是植物的精华凝结而成，而鸡蛋是鸡的精华凝结而成，一枚鸡蛋可以孕育一个生命，足见鸡蛋包含精气。所以鸡蛋是非常好的滋阴之品，《伤寒论》中有黄连阿胶汤用鸡蛋黄滋阴，《温病条辨》中的大定风珠，都使用了鸡蛋黄作为药物以滋阴。对于鸡蛋这个食品吃起来一定要有限度，吃多了会腹胀，口臭，舌苔增厚，是因为鸡蛋的精气太充足，吃了以后运化不及，鸡蛋在人体内变成了痰湿浊气，反而成为致病之源。当然鸡蛋相对于各种肉类来说富含营养，而且不用如此残忍的杀害各种动物，用鸡蛋完全可以替代肉类的营养。
五菜为充
五菜为充则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。应该说这几种蔬菜除了葵菜其他的几种气味是比较大的，而它们对应各个脏腑，通过其酸苦甘辛咸的性味来调节脏腑的气机。各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。
写在最后：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”要告诉我们的意思就是养生需要做到：
1、主副要平衡。如今人们餐桌上副食的比例大大增加，人们的饭量却越来越少，如果主食摄入太少，就不能为身体提供足够的热量；而副食太少则会造成某些维生素和矿物质的缺乏。因此，主食和副食比例适当才是平衡营养的重要前提。
2、荤素要平衡。科学的饮食结构应该是以素食为主的混合组合，完全素食很难满足人体对营养的全面需要，但过多食用动物性食物则是引发文明病的主因。一天的膳食中，要以植物性食物为主，动物性食物为辅。植物中的纤维素可降低消化系统的患病率，这种荤少素多的食品结构能够平衡人体营养。
3、多吃膳食纤维食物。膳食纤维被称为第七大营养素。膳食纤维对人体的作用包括通便、降血脂和降血糖等。膳食纤维不足可导致肥胖、糖尿病、动脉硬化、冠心病、便秘等。富有膳食纤维食物主要为植物性食品，如谷类食物中像麦麸、米糠、玉米、红薯等，蔬菜食物像芹菜、青菜、荠菜、菠菜等。
因此人体通过摄入这种包含天地精华的种子可以维持自身生命的运转。内经用五谷为养四个字高度概括了谷类豆类食物对于维持人体生命的重要性。因此必须形成五谷是主食的观念，诸如以水果作为主食，以蔬菜作为主食，以肉食（包括各种蛋白质食品）作为主食都是不合理的饮食习惯。
最后为大家带来健康饮食的六大标准：
第1、颜色齐全这样营养更全面
第2、二，八比例也就是肉食占20%，素食占80%晚上最好不吃肉
第3、粗粮和细粮主粮搭配
第4、生熟搭配
第5、控制主食不要暴饮暴食
第6、少盐少油少味精
这6个原则其实都在我们的一日三餐中，只要你注意饮食那你离健康会越来越近，也会越来越健康美丽，让身体更干净。
这节课知得每个人去认真的收听因为健康就掌握在你的手中
让每一个家庭都有一个懂健康的人。
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